鶏の胸肉は、脂肪が少なくてヘルシーですけど、加熱するとパサパサしがちですよね。
でも、塩麹に漬けたら、しっとり柔らかになりますよ。
安くて固い牛肉も、塩麹に漬けて、麹(糀)の力で美味しくしてもらいましょう。
半日~3日くらい置いたら、焼くだけでもとても美味しいし、
粉を付けて唐揚げにしても美味しいよ。
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