3月3日に仕込んだ塩麹が6日経過しました。
▼3月3日の記事▼
⇒[甘みの強い塩麹を作る方法の実験(1)レシピ]
⇒[甘みの強い塩麹を作る方法の実験(2)仕込みから2時間経過した写真]
当初は、「これで大丈夫なの?!」というような、ちょっと心配な状態でしたが、
3日目くらいから、水分が出て来て、しっとりした感じになり、
今では、しっとりとろり、なめらかな良い状態になって来てます。
麹の強い香りがしています。
味は、まだ6日目なのに、甘味も旨味もしっかりあります。
これはきっと、大成功です! \(^o^)/
0 件のコメント:
コメントを投稿