甘みの強い塩麹を作る方法の実験（２）仕込みから2時間経過した写真

仕込みから２時間後の塩こうじです。

２時間経って、米麹が水分を吸収してしまって、
一見炊いたご飯？！みたいな・・・。
でも、粘り気は無くポロポロしてます。

こんな状態でちゃんとした塩こうじが出来るの?!
大丈夫なの？！(・_・;)?という感じになってます。

でも、混ぜた後、このまま様子を見ることにします。