塩麹 ★ お肉にピッタリ！旨みを引き出す万能調味料

塩麹 ★ お肉にピッタリ！旨みを引き出す万能調味料


料理名：塩麹
作者：楽天出店店舗：新垣ミート楽天市場店

■材料（？人分）
米麹 / 300ｇ
塩 / 100g
水 / 適量

■レシピを考えた人のコメント
麹に含まれる酵素が、お肉のタンパク質をアミノ酸に変えるので、お肉がやわらかくなり旨味も増すそうです。(レシピby@M）

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